Мідні турки
Турка – предмет для цінителів бадьорять кавових зерен
Тільки справжні цінителі кави знають, наскільки важливим аксесуаром в приготуванні цього темного напою є турка. Тонізуючий кави, що бадьорить не тільки своїм складом, але і неповторним ароматом, виготовляється виключно з допомогою турки, яка ще називається джезва. Цей посудину конічної форми має товсті стінки, тонке широке дно і звужене горло, за рахунок чого готується в ньому кава володіє абсолютно іншим смаком і запахом, відмінним від напою, приготованого навіть в найдорожчій електричної кавоварці.
Такий ефект досягається за рахунок вищезгаданої форми посудини, завдяки якій містяться в зернах речовини переводяться в рідкий стан, але не випаровуються, осідаючи в настирливому напої. Отже, якщо ви відносите себе до витонченим любителям кави, турка на вашій кухні – річ незамінна. До того ж, процес приготування не займає багато часу, а зовнішня привабливість таких приладів, оснащених усілякими візерунками, додасть ноток оригінальності як класичної, так і сучасної кухні.
Турка для кави: яка краще
Недосвідчений споживач може просто розгубитися при виборі турки для кави, адже вони виготовляються з кераміки, металу або глини. І хоча вважається, що стінки глиняної посудини допомагають насичувати кави повітрям, такі турки дуже крихкі і недовговічні, а керамічні теж вимагають особливо дбайливого поводження. Саме тому металеві турки є оптимальним варіантом. Представлені в каталозі судини виготовлені з міді. Цей матеріал відрізняється високою теплопровідністю і рівномірно нагрівається, що, безумовно, позначається на якості отриманого напою.
Приготовленный в такой турке кофе долгое время не остывает, а за счет наличия специального покрытия на внутренних стенках сосуда, в напиток не попадают вредные вещества. Выбирая турку, помните, что чем уже горлышко, тем меньше веществ испарятся из напитка. Начинающим любителям натурального кофе стоит обратить внимание на модели с горлышком в виде воронки – в таких напиток медленнее убегает, поэтому есть все шансы поймать этот момент.
Считается, что оптимальный объем турки составляет 100-200 мл, что соответствует одной небольшой чашке. В такой емкости кофе получится крепким и насыщенным, но если вы не являетесь сторонником напитка повышенной крепости, можете отдать предпочтение туркам с большим объемом. К тому же, не все любят пить кофе маленькими чашками, смакуя каждый глоток.
